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产品展示
小苏打

小苏打一般指碳酸氢钠。

碳酸氢钠(sodium bicarbonate)分子式为NaHCO?,相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

钠离子为人体正常需要,一般认为~。但过量摄入,可能会造成碱中毒,损害肝脏,且可诱发~。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。


小苏打(碳酸氢钠)1.jpg



【基础信息】

中文名

碳酸氢钠

英文名

Sodium Bicarbonate

别  称

小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda

外  观

白色粉末或单斜晶结晶性粉末

化学式

NaHCO?

分子量

84.01

CAS登录号

144-55-8

EINECS登录号

205-633-8

熔  点

270℃(分解)

水溶性

7.8g/100ml,18℃

密  度

2.159 g/c? (固体)

属   性

化学试剂

应  用

俗称小苏打 可用于烹饪起发面食



【理化性质】

物理性质

白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。在水中溶解度为7.8g(18℃)、16.0g(60℃) 。

化学性质

常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在于燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

【用途】

制药工业

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于诊治胃酸过多。

食品加工

在食品加工中,它是一种应用较 广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

消防器材

用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

其他

橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产;冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂;机械工业中可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花;医药工业用作制酸剂的原料;还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。

【注意事项】

泄漏处理

隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(多方面 罩),穿一般作业工作服。避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至~场所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。

储运注意

碳酸氢钠属非危险品,但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运,防止污染。



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